Je suis Sali, et je cuisine comme on m’a appris à aimer la cuisine.

Originaire de Guinée, installée à Marseille — ma ville d’adoption — j’ai grandi avec les odeurs du soupou konkoé qui mijote, du lafidi fumé, et des repas partagés autour d’un grand bol en famille.
Quand je me suis retrouvée loin de chez moi, j’ai compris une chose : retrouver le goût de chez soi, c’est retrouver un morceau de soi-même.

Pourquoi ce blog existe

Pendant longtemps, je cherchais des recettes guinéennes sur internet — et je ne trouvais rien qui ressemble à ce que ma mère cuisinait. Trop vague, trop adapté, ou tout simplement absent.
Alors j’ai commencé à noter. À tester. À filmer dans ma cuisine marseillaise.
Sali Gourmande est né de ce manque : un espace où la cuisine d’Afrique de l’Ouest est traitée avec la même précision et le même respect qu’une recette lyonnaise ou japonaise. Des plats réels, cuisinés dans une vraie cuisine, avec des ingrédients qu’on trouve en France.

Ce que tu trouveras ici

Ici, les recettes ont des noms, des histoires, et des odeurs.
Du lafidi au soupou bantou, en passant par le riz gras guinéen — chaque plat est rédigé étape par étape, avec les alternatives quand un ingrédient est difficile à trouver en Europe.
Chaque recette est testée plusieurs fois dans ma propre cuisine avant d’être publiée. Jamais de raccourci, jamais de recette que je n’ai pas cuisinée moi-même.

Pour qui ?

Pour la diaspora africaine qui veut retrouver ses plats d’enfance sans passer des heures à reconstituer une recette de mémoire.
Et pour toutes celles et ceux — quelle que soit leur origine — qui ont envie de s’asseoir autour du même bol.

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Avec gourmandise