Yassa poisson sénégalais
Un plat sénégalais facile et savoureux : du poisson doré à la poêle, nappé d'une sauce d'oignons fondants à la moutarde et au citron, avec des poivrons pour le croquant.
Ingrédients
- 800 g à 1 kg de poisson à chair ferme thiof, bar, dorade, tilapia…, coupé en morceaux ou entier
- Huile de friture
- Sel et poivre
- Pour La sauce yassa
- 5 à 6 gros oignons émincés
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de marinade
- ½ cube de bouillon facultatif
- Le jus de 1 à 2 citrons
- Sel et poivre
- Un peu d'eau
- Pour la touche finale
- ½ poivron rouge ½ poivron jaune, ½ poivron vert, coupés en lamelles
Instructions
- Faire frire le poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, puis le retirer.
- Retirer l'excès d'huile de la poêle, en n'en laissant qu'un peu.
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement.
- Assaisonner avec la moutarde, la marinade, le demi-cube (facultatif), le sel, le poivre et le citron. Bien mélanger, puis ajouter un peu d'eau.
- Remettre le poisson dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Vers la fin, ajouter les lamelles de poivron rouge, jaune et vert. Servir chaud avec du riz blanc.
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Notes
- Séchez bien le poisson avant de le frire pour qu'il colle moins.
- Le cube de bouillon est facultatif.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur.