Spaghetti Diallo (spaghetti à l'africaine, sauce tomate et bœuf)
Le spaghetti Diallo, c'est tout simplement la façon dont on prépare les spaghettis en Afrique de l'Ouest. On y retrouve les incontournables de la cuisine ouest-africaine : une sauce tomate bien mijotée, de la viande savoureuse, et parfois quelques légumes pour la couleur et le croquant. Une version généreuse et parfumée du spaghetti classique, adaptée aux saveurs et aux habitudes de la région.
Equipment
- Une poêle ou une sauteuse large
- Une casserole (pour cuire les spaghettis)
- Une cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 400 g de viande de bœuf pré-cuite coupée en morceaux
- 1 oignon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- 1 verre d'eau
- 1 cube Maggi facultatif
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- Un filet d'huile
Instructions
- Dans une poêle chaude, faire revenir la viande de bœuf pré-cuite avec un peu d'huile.
- Ajouter l'oignon coupé en dés et laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter la tomate concentrée. Bien mélanger et laisser dorer sans cesser de remuer, pour ne pas que ça brûle : c'est l'étape clé pour une sauce bien parfumée (comptez environ 5 minutes).
- Verser un verre d'eau, puis assaisonner avec le cube Maggi (facultatif), le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter les spaghettis (cuits ou en fin de cuisson selon votre méthode) et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- En fin de cuisson, ajouter les dés de poivron rouge et vert pour apporter couleur et croquant.
- Servir chaud. Bon appétit !
Notes
Le cube Maggi est facultatif, à ajuster selon vos goûts.
Pour plus de croquant, ajoutez les poivrons seulement en toute fin de cuisson.
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du poulet ou des Rognons selon vos préférences.
Pour une version épicée, ajoutez un piment entier en cuisson avec la sauce.
Pour plus de croquant, ajoutez les poivrons seulement en toute fin de cuisson.
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du poulet ou des Rognons selon vos préférences.
Pour une version épicée, ajoutez un piment entier en cuisson avec la sauce.