Yassa poisson sénégalais : la recette facile et savoureuse
Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage une recette que j’adore : le yassa poisson, un grand classique de la cuisine sénégalaise. Si vous connaissez déjà le yassa au poulet, vous allez retrouver ici tout ce qui fait sa magie : des oignons fondants, un assaisonnement relevé à la moutarde et un bon jus de citron. Ici, c’est le poisson doré qui prend la vedette.
La bonne nouvelle ? Cette recette n’est pas compliquée du tout. Le seul passage qui demande un peu d’attention, c’est la friture du poisson. Je vous explique tout, étape par étape, avec mes petites astuces.
C’est un plat que j’aime cuisiner : simple, généreux et plein de saveurs. Il est parfait pour un repas en famille ou pour recevoir sans stress. Regardez la video !
Yassa poisson sénégalais
Un plat sénégalais facile et savoureux : du poisson doré à la poêle, nappé d’une sauce d’oignons fondants à la moutarde et au citron, avec des poivrons pour le croquant.
Ingrédients
- 800 g à 1 kg de poisson à chair ferme thiof, bar, dorade, tilapia…, coupé en morceaux ou entier
- Huile de friture
- Sel et poivre
- Pour La sauce yassa
- 5 à 6 gros oignons émincés
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de marinade
- ½ cube de bouillon facultatif
- Le jus de 1 à 2 citrons
- Sel et poivre
- Un peu d’eau
- Pour la touche finale
- ½ poivron rouge ½ poivron jaune, ½ poivron vert, coupés en lamelles
Instructions
- Faire frire le poisson dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés, puis le retirer.
- Retirer l’excès d’huile de la poêle, en n’en laissant qu’un peu.
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement.
- Assaisonner avec la moutarde, la marinade, le demi-cube (facultatif), le sel, le poivre et le citron. Bien mélanger, puis ajouter un peu d’eau.
- Remettre le poisson dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Vers la fin, ajouter les lamelles de poivron rouge, jaune et vert. Servir chaud avec du riz blanc.
Video
Notes
- Séchez bien le poisson avant de le frire pour qu’il colle moins.
- Le cube de bouillon est facultatif.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
